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中國咖啡產品市場分析

來源: 我要調查網 發布時間:2017-03-22 瀏覽:

一、中國咖啡產品市場分析

    跨入21世紀后,中國經濟的飛速增長,人們生活質量的不斷提高,飲品日益多樣化,咖啡逐漸與時尚、現代生活連在一起帶動了咖啡消費量的迅猛增加,形成巨大消費潛在市場。

    1. 據權威部門統計,目前,在中國咖啡消費量近年來保持在3萬-4萬噸之間,每年市場增長速度在 10%-15%。有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。預測2012年我國的消費量將達到12萬噸,市場零售額將達到數百億人民幣。北京市場的增長率更是高達18%,全國有13600家咖啡館,2200家咖啡相關企業,從業人數達到50萬人,其消費市場的規模和吸引力,讓越來越多的國外企業已經開始關注中國市場,而這也正是各大咖啡生產國和咖啡商熱衷于進入中國的主要原因。

  2.咖啡消費品位越來越高,文化的魅力就是市場的魅力。速溶咖啡己遠遠不能代表咖啡消費了,消費者開始認知咖啡的品牌、風格和純正,知道如何享受咖啡帶來的樂趣。"文化咖啡"無疑是現在整個咖啡產業的主流,發展相當迅速。咖啡市場的快速發展,與消費者對西方文化的興趣密不可分。

  二、中國咖啡產品市場發展分析

    19世紀80年代法國人修建越南河內至中國的鐵路時,將他們鐘愛的咖啡館帶到了中國。至此咖啡在中國市場的發展已經有一個世紀之多。今天,街頭巷尾隨處可見的咖啡館已經成為人們交談、休閑的又一新的去處,咖啡已經實實在在成為國人生活中的一部分。

  綜觀中國咖啡市場的發展,可以劃分為四個具有代表的時代。

  第一階段:雀巢以其“一天好開始”,影響和轉化國人生活方式,讓更多國人嘗試咖啡,接受咖啡。

  第二階段:上島系咖啡館,倡導現磨咖啡,讓更多公眾接受原味咖啡,又以其連鎖加盟的商業模式,在中國各地擴張,上島系的咖啡館在這一階段在中國內地開設2600多家咖啡店,占據中國九成的咖啡市場。

  第三階段:星巴克進入中國一線市場。在它的帶動下意式咖啡在一線城市得到普及,espresso,卡布奇諾,成為時尚的消費飲料。星巴克在一線城市一類商圈及意式咖啡這個細分領域在當時市場表現完全是一支獨秀。

  第四個階段:西提島打破了星巴克及臺資上島系的咖啡館對中國市場的壟斷,成就了咖啡市場的繁榮。

  在外資品牌強有力占據中國咖啡市場。已進駐中國的幾個著名國外咖啡品牌,在其咖啡連鎖拓展過程中,加盟投資門檻設置過高(一般起步投資需30-150萬元)經營面積要求太大,一定程度上忽視了中國的國情,致使許多熱情咖啡事業的中小投資者望而卻步,無法實現咖啡創業的夢想。而另外一些普通的雜牌咖啡屋,雖然投資較小,經營面積不限,但其缺乏專業的營銷管理,其管理與服務水平滿足不了市場需求,而且無法營造特有的咖啡店氣氛,體現不了應有的咖啡文化,產生不了轟動的咖啡效應。西堤島深入分析中國咖啡市場,面對曠世機遇,針對100多個大中城市不同的市場和消費群體,進行了詳盡而深入的市場調查, 經反復醞釀、推敲、論證以及精心策劃,強勢登陸中國。充分理解關注到了目前中國咖啡消費市場與投資者的心理需求,以更加務實、更加靈活、更加有效的連鎖特許加盟方式,全方位推出了西堤島“屋、廳、城、西餐城”四種辦店模式,供不同資金規模投資者根據自身情況自由選擇。“屋、廳、城、西餐城”四種模式,充分滿足不同消費階層的需求,在同一品牌的感召下,真正實現“共學一個技術、共做一個產品、共享品牌效應、共創豐厚價值”的國際連鎖模式,在其品牌上市的第1-2年。在中國28個省開設80余家咖啡店。打破了星巴克及臺資上島系的咖啡館對中國市場的壟斷。讓國內投資者也認識到,市場依舊有空白點,西堤島的成功,帶動了歐爵、意濃世界、伯爵倫、塞納左岸等眾多民族咖啡品牌企業的誕生。由此中國連鎖咖啡市場調查出現了星巴克系、上島系、西堤島系三足鼎立的局面。

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